Ferme de Jambjoule, agriculture biologique

Nous vivons sur une petite ferme herbagère de la Famenne namuroise, non loin de la Lesse, sur la commune de Rochefort.
Nous y pratiquons l'élevage de vaches laitières et de brebis, selon les principes de l'agriculture biologique.
Nos produisons principalement une large gamme de produits laitiers au lait de vache et des agneaux.
Nous tentons de vivre au quotidien les principes de l'agriculture paysanne.
Enfin, nous essayons de maintenir et développer la biodiversité tout en visant des objectifs de production viables.

Bonne visite!

Tous les colis de viande d'agneau, de porc et de veau ont été réservés et distribués pour cet automne.
Prochaines distributions: colis de viande de porc et colis de viande de veau vers la fin du mois de février 2012.
Réservez dès à présent! Un simple courriel suffit et nous vous recontacterons en temps utile.

A l'initiative du groupe Colibri-Famenne et avec le soutien du Petit Théâtre de la Grande Vi de Forzée, un deuxième marché fermier est organisé à la ferme de Jambjoule ce samedi 17/9/2011 de 9h30 à 14h00. Proximité, convivialité, simplicité et produits de qualité sont les maîtres mots de ce deuxème rendez vous.
De 9h30 à 14h00, parking à la rue ou dans une prairie de la ferme.

Pour les provisions d'automne et d'hiver 2011, voici :

les colis de viande de la ferme de Jambjoule!

Comme à chaque automne, Nous vous proposons des colis de viande de notre ferme bio.
La ferme de Jambjoule, c'est :
-        Un élevage de vaches laitières Jersey et la transformation du lait à la ferme en fromages divers, yaourts, crème, etc.
-        Un élevage de brebis de races locales qui pâturent les espaces naturels protégés de la région Lesse et Lomme et qui donnent chaque année de bons agneaux
-        Quelques porcs qui valorisent avantageusement les sous-produits de la fromagerie
-        Un petit jardin de 15 ares pour les légumes vendus au magasin de la ferme, un petit poulailler pour les oeufs, quelques ruches.
-        (presque) Quatre fermiers-bergers-fromagers-...

La viande est emballée en sachets « prêts à congeler » (ou à consommer) étiquetés et rassemblés dans une caissette à emporter.
AGNEAU
Les agneaux, de race locale (Mergelland et Ardennais Roux) sont nés au printemps, ont été élevés avec leur mère dans les réserves naturelles de la région de Rochefort ou nous vivons. Récemment, ils ont été ramenés à la ferme pour recevoir une nourriture plus riche pendant quelques semaines.
La viande d'agneau est donc tendre et savoureuse, goûteuse mais pas « forte ».
Un colis d'agneau comprend (poids indicatifs) :
-        2 gigots dont un tranché (4.25kg)
-        2 épaules désossées (2,25 kg)
-        Les côtes (2.50 kg)
-        Le collier (1.50 kg)
-        Du ragout (2 kg)
-        Des merguez (2 kg)
-        Foie et rognon (0.5 kg)
Vendu par colis entier (+/- 15 kg) ou par demi colis (+/- 7,50 kg), au prix de 11,75€/kg à la ferme ou 12,25€/kg si livré à un Groupement d'achat.

VEAU  tout est réservé au 11/9 !  
Les veaux mâles, de race Jersey, sont élevés au bon lait, au foin et aux céréales jusqu'à huit mois. Ils nous procurent une viande jeune, tendre et très savoureuse.
Le colis de comprend des rotis; sautés, steaks, côtes, carbonnades, osso buco, haché et filet américain.
Vendu par colis de 10 kg au prix de 12,00€/kg à la ferme ou 12,50€/kg si livré à un Groupement d'achat.
Disponible uniquement le vendredi 4 et samedi 5 novembre, à la ferme ou dans les groupement d'achat livrés lors de notre tournée bimensuelle (Ottignies, LLN et Gasap's bruxellois).





PORC
Nos cochons n'ont de place dans la ferme que parce nous faisons du fromage. En effet, ils valorisent tous les sous-produits de la fromagerie, principalement le lactosérum. Ce qui a pour effet de rendre la viande très tendre.
Le colis comprend : roti, côtes, spiringues, haché, lard maigre, boudin noir, pâté de foie,,etc.
Vendu par colis de 10 kg au prix de 9,00€/kg à la ferme ou 9,50€/kg si livré à un Groupement d'achat.
Disponible le mercredi 19 octobre à la ferme.

Dates de livraison :

Date	Colis	Lieu
Ve 16 et Sa 17/09	Agneau	A la ferme, marché fermier le samedi de 9h30 à 14h
Ve 30/9 et Sa 01/10	Agneau	A Orgeo (Bertrix), au marché fermier de 15h à 19h, tél 061/41 16 30
Ve 14 et Sa 15/10	Agneau	Livraison aux GACs de Gembloux et à Auderghem
Me 19/10	Porc	A la ferme
Sa 22/10	Agneau	A la ferme et GAC de LLN et Ottignies, GASAPs' de Linkebeek et St Gilles
Ve 28 ou Sa 29/10	Agneau	Livraison  via  Agricovert, coopérative à Jodoigne voir www.agricovert.be
Ve 4 et Sa 5/11	Veau	Tout est réservé
Ve 11 et Sa 12/11	Agneau	A la ferme et à Nivelles + autre rendez-vous de livraison si il y a une demande
Ve 18 et Sa 19	Agneau	A la ferme et aux GASAP's de Schaerbeek, Woluwe, et Boisfoort + autre s'il y a une demande

Pour toute autre demande groupée  nous pouvons assurer une livraison pour autant qu'on puisse la combiner avec l'agenda proposé.
Merci de réserver à l'aide du coupon à copier ou découper, et au plaisir !

Bernard Convié
Ferme de Jambjoule à 5580 Villers sur Lesse, tél 084/38 78 39 ou 0473/22 88 59

............................................ à copier/coller svp........................................................................................

Talon de réservation des colis de viande de la ferme de Jambjoule
Nom et prénom :
Adresse (rue, CP, Commune) :
Tél :
e-mail :
Réservation de colis de         O  Agneau
                                O  Veau
                                O  Porc

Enlèvement souhaité à (voir tableau) :                              date (voir tableau) :         

Quinoa propose de s'engager ici, dans un projet d'immersion
bénévole, solidaire et surtout formatif, autour d'une thématique
qui nous concerne tous : la consommation !
Consommer..., Produire... une inéluctable
réalité déclinée au quotidien, dont les enjeux
dépassent les contours de notre assiette !
Mais comment réinventer sa consommation
et son lien à celle-ci… ?
Concrètement ? Un processus formatif (d'avril
à septembre 2011), pour prendre conscience
des dérives -économiques, sociales et
environnementales- de nos modes de
consommation, se sensibiliser aux
interdépendances entre les pays du "Nord" et ceux du "Sud" mais
aussi découvrir et expérimenter les alternatives paysannes &
urbaines.
Inscriptions jusqu'au 15 mars 2011
Plus d'infos sur www.quinoa.be
Contact : Amaury Ghijselings - 02/893 08 70 - amaury@quinoa.be
Quinoa | 26 rue d' Edimbourg - 1050 Bruxelles | Tél: 02-893 08 70 |
Fax: 02-893 08 71 | info@quinoa.be | www.quinoa.be

Il reste quelques colis de viande de porc pour ce mercredi 1er décembre.
Après, il faudra attendre quelques mois (mars probablement).
A réserver sans plus attendre.

Pourquoi?

•   la mise en bouteille en verre demande beaucoup de temps de lavage et désinfection
• le taux de retour des bouteilles consignées est inférieur à 50%
• beaucoup de vidanges reprises sont excessivement sales et nécessitent beaucoup d'eau et de produits pour redevenir propres
• beaucoup de vidanges sont reprises mais ne correspondent pas à notre format, surtout au niveau de la taille du goulot, elles sont donc jetées (recyclées)
• on déplore pas mal de casse, notamment lors des transports

        
Mais aussi :

• parce que l'encombrement et le poids sont fortement réduits lors des livraisons bimensuelles
• c'est une solution facile et propre

        
Et les déchets?
Il est vrai que c'est jetable. Mais il faut faire la balance avec la formule bouteille en verre consignée : le bouchon était systématiquement remplacé, donc jeté, et nous utilisons beaucoup d'eau, de savon et de produit désinfectant avant chaque nouvelle utilisation. Et encore une fois, le transport coûte moins cher.
En attendant la poche en plastique biodégradable, à composter...

Et le prix?
Même prix qu'avant, sans la consigne.

Et enfin:
Cette solution nous permet de gagner un temps précieux. Par ces petits gestes, c'est notre qualité de vie qui s'améliore.

Remarques :
1.        pour le yaourt et la crème, nous continuons pour l'instant avec les bocaux consignés, ils posent moins de problèmes
2.        les bouteilles consignées en route sont bien sûr reprises
        
Merci pour votre compréhension

The Peas est une toute jeune entreprise de distribution de produits bio qui met avant tout l'accent sur la durabilité des modes de production et de distribution. The Peas propose des paniers de fruits et légumes et dispose depuis (décembre 2009) d'une épicerie richement fournie.
Sue leur site Intenet, les 3 initiateurs développent leur philosophie de travail qui les a amené à cette initiative pleine d'idéal. A soutenir et à suivre!

Une bonne partie de notre gamme de produits est proposée par ce magason bio bien situé à Rixensart.